Üzümün kabulünden fermantasyon, olgunlaştırma ve şişelemeye kadar şarap üretim süreçlerini yürütür. Bu meslek için önlisans (2 yıllık) düzeyinde eğitim gerekir; programlara TYT puanıyla yerleşilir. Program 1 devlet üniversitesinde bulunuyor (YÖK Atlas 2026).
Üzümün kabulünden fermantasyon, olgunlaştırma ve şişelemeye kadar şarap üretim süreçlerini yürütür. Hijyen, sıcaklık ve kalite değerlerini izleyerek ham maddenin özelliklerini yansıtan, güvenli ve standartlara uygun ürünler elde edilmesine katkı sağlar.
Bu mesleği yapan kişiler, bağcılık ve endüstriyel içecek üretimi alanında üzümün işlenmesinden şişelenmesine kadar olan tüm fermantasyon ve kalite kontrol süreçlerini yürütürler. Bilimsel yöntemleri duyusal analizlerle birleştirerek kaliteli ürün eldesini sağlarlar.
Şarap Üretim Teknikeri olarak bir gün: ilk sahne
🎮 Bir gününü yaşa
06:30 · Bağda İlk Işık · Sahne 1 / 9
Güneş henüz doğarken serin bağların arasındasın. Hasat zamanı yaklaşıyor ve salkımlardan rastgele örnekler toplayıp şeker oranını ölçmen gerekiyor. Çamurlu toprağın kokusu nemle birleşirken, salkımları tek tek inceleyip en doğru taneleri seçmek için eğilip kalkıyorsun.
Şarap Üretim Teknolojisi ilgini çekiyorsa kendine sor
Kimya ve biyoloji gibi fen bilimlerine karşı ilgili ve meraklı mıyım?
Koku ve tat alma duyularıma, aromaları ayırt etme becerime güveniyor muyum?
Zorlu arazi koşullarında çalışabilecek fiziksel dayanıklılığa sahip miyim?
Detaylara dikkat eden, sabırlı ve hijyen kurallarına son derece önem veren biri miyim?
Mevsimsel yoğunluklara ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilir miyim?
Şarap Üretim Teknikeri nerelerde çalışır?
Butik ve endüstriyel şarap üretim tesislerinde şarap üretim teknikeri veya önolog yardımcısı olarak fermantasyon, kalite kontrol ve mahzen yönetimi süreçlerini yürütürler.
Şarap Üretim Teknikeri hangi ortamlarda çalışır?
Açık havada bağ alanlarında güneş altında, kapalı alanda ise loş, serin ve nemli mahzenlerde veya çelik tankların bulunduğu üretim tesislerinde çalışılır. Laboratuvar ortamında ise kimyasal kokular altında, steril ve hassas ölçüm cihazlarıyla çalışmayı gerektirir.
Şarap Üretim Teknolojisi için nasıl bir eğitim gerekir?
2 Yıllık Önlisans Eğitimi – Meslek Yüksekokulu / Şarap Üretim Teknolojisi bölümünde teorik derslerin yanı sıra zorunlu yaz stajı uygulaması bulunmaktadır.
Şarap Üretim Teknolojisi programı hangi devlet üniversitelerinde var?
Şarap Üretim Teknolojisi mezunları iş bulabiliyor mu?
Orta. Şaraphane, bağ işletmesi, laboratuvar, kalite ve turizmde üretim görevleri bulunur. Pazar belirli bağ bölgelerinde yoğun, hasat döneminde mevsimsel ve mevzuata duyarlıdır; fermantasyon, duyusal analiz, laboratuvar, yabancı dil ve saha deneyimi avantaj sağlar.